スパイス&ハーブ カレー編
先月に引き続きスパイス&ハーブの講座。
今回はカレー編。
カレーの歴史からスパイスの構成、
市販のカレールウで作るカレーにひと手間加えて本格カレー的なことまでざざっと。
最後はオリジナルブレンドのカレーパウダーを作って
(家で煎って一カ月熟成させます)
具材の炒め用にクミン&トウガラシ
煮込み用にローレル、シナモン、クローブをお持ち帰り。
クローブ使ったことないので楽しみ。具材にさしておけば良いんだって。
スパイス&ハーブの標本シートなんてのも作りました。
(ちなみにこれとても良い香りで開いてはスースー深呼吸してます。)
e0101496_136252.jpg

カレーライスは出ませんとのことでしたが
クミンライスの味見用にちょこっと出ましたよ(笑)レトルトだったけど(^^;

魅惑のスパイスに酔いしれて
夕食はもちろんカレー!
ただし近所のインドカレー屋さんのですが☆
(暑い中出かけたら疲れちゃってね~)
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by nekonote_love | 2010-08-22 13:13 | とりあえず
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